Wa-kō-cha | japanischer roter Tee

Schwarztee kennen wir vorallem als fermentierten Tee der Pflanze Camelia assamica aus China/ Indien/ Taiwan. Seit geraumer Zeit werden in Japan, mit den Blättern der Camelia sinensis - die exquisiten Grüntee hervorbringt - vermehrt auch weitere Produktionsverfahren erprobt. Die Teebüsche werden nach einer ersten Ernte für die unterschiedlichen Grünteevarianten zu einem späteren Zeitpunkt nochmals geerntet. 

Durch Welken, der damit einhergehenden Oxidation und Fermentation werden sehr ausgewogene Oolongs oder Schwarztees (japanische rote Tees) hergestellt.

Einer meiner geschätzten Produzenten hat im Sommer 2022 zum ersten mal japanischen roten Tee (Schwarztee) hergestellt und mir eine exklusive Menge zum Verkauf bei sazanko.ch angeboten.

Lassen auch Sie sich vom geschmeidig leicht süsslichen Geschmack begeistern!