Zwischen Wort und Geschmack - eine Annäherung Der Winter verabschiedet sich leise, der Frühling kündigt sich vorsichtig an. Mit den wärmenden Tagen kehren sanftere Aromen zurück. Nach den kräftigen Röstaromen des Winters rücken jetzt feinere,...
Aktuelles
Kurz vor Jahresende möchte ich Sie herzlich einladen, das Angebot von sazanko - organic japanese tea, zu degustieren. Zudem werde ich Ihnen eine Auswahl von schöner Teekeramik und weiterem Teezubehör vorstellen. ...
Der Sommer neigt sich zu Ende und die Schatten werden länger. Wenn wir den langen Sommerabenden vielleicht nachtrauern, so wird die Sonneneinstrahlung bei der Teeproduktion in Japan teilweise bewusst gedämpft, damit sich bestimmte Geschmacksnoten klarer...
Tamaryokucha ist ein hochwertiger Grüntee, der dem Sencha sehr ähnlich ist und der auch als «lockiger Tee» bekannt ist. Die jüngsten Blätter der ersten Ernte durchlaufen nach dem Dämpfen verschiedene Walzmaschinen und ergeben eher gewickelte kleine...
Fast punktgenau zum Tag des Tees am 21. Mai können Sie sich mit mir auf die Ankunft der Neuen Ernte freuen. Bevor verschiedene Arten der Konservierung möglich wurden, verlor der Tee nach der Ernte schnell...
Der letzte Frost ist vorbei und die Teeblätter spriessen. Die neue Teesaison steht vor der Tür und die Ernte kann bald beginnen. Diese ersten Teeblätter enthalten eine besonders hohe Konzentration an Nährstoffen, und ihr Genuss...